Due di cuori

ho scritto t\’amo coi bit

Arancine pi tutti!

Posted by lezia su 30 dicembre 2007

arancine-siciliane.jpgHo promesso al mio amole che quando finiremo la dieta, gli preparerò le arancine più buone che ci siano!
Ecco qui la ricetta!

Ingredienti per il riso:
-1 kg di riso cucinato in 2,5 l di acqua;
-2 dadi
-gr 70 di margarina o burro;
-4 buste di giallo alimentare o un pò di zafferano.
Il riso è pronto nel momento in cui ha assorbito tutta l’acqua.

Ingredienti per il ragù:
-tritato,
-piselli,
-pepe,
-noce moscata,
-alloro,
-cipolle,
-carote tritate,
-sedano,
-gr 20 di sale,
-olio di semi,
-mezzo bicchiere di brandy o vino rosso,
-concentrato di pomodoro,
-rosmarino macinato,
-1 cucchiaino da caffè di zucchero.

Come fare il ragù:
Soffriggere sedano, cipolle e carote in olio di semi, aggiungere il tritato e mescolare, mettere sale, brandy o mezzo bicchiere di vino rosso e continuare a mescolare.
Aggiungere pepe e noce moscata, concentrato di pomodoro, alloro e un cucchiaino di zucchero, aggiungere infine rosmarino macinato e piselli.
Preparazione pastella:
Sciogliere della farina con l’acqua e mettere un pò di sale.
E’ necessario anche del pan grattato col quale ricoprire poi le arancine.

Preparato il tutto, bisogna far raffreddare il riso e il ragù preparato.
Col riso fare delle palle, non eccessivamente grosse e dentro mettere il ragù.
Le palline vengono immerse poi nella pastella precedentemente preparata e poi ricoperte col pan grattato.
Friggere in abbondante olio di semi e BUON APPETITO!

LeziArancina
 

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2 Risposte to “Arancine pi tutti!”

  1. Domenico said

    chi spinnu…propriu ora ca sugnu a dieta mi faciti vidiri si cosi…buon fineanno. Domenico

  2. devilmanga said

    Amolino quando vengo da te fammene trovare due chilozzi!

    (appena avrò finito al dieta)

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