Due di cuori

ho scritto t\’amo coi bit

Voglia di…dolci!

Posted by lezia su 26 ottobre 2006

cannoli.jpgSarà pure che oggi a lavoro ho sciupato troppe calorie, sarà che é da un pò che non ne mangio…ma mi é venuta una voglia matta di cannoli siciliani (ovviamente).
Ecco qui la ricetta e prometto che nel mio prossimo giorno libero, mi divertirò a farli  🙂
Ingredienti:
-gr. 300 farina bianca;
-gr. 30 burro;
-gr. 30 zucchero semolato;
-gr. 30 pistacchi;
-gr. 400 ricotta;
-gr. 200 zucchero al velo;
-gr. 100 arancio, cedro, zucca di candita;
-gr. 50 cioccolato fondente;
-1 uovo;
-marsala secco del buon vino secco;
-strutto per olio per friggere;
-cannella in polvere;
-sale

Procedimento:
Mescolate la farina con il tuorlo d’uovo, lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico del sale del vino oppure del marsala secchi, necessario per un impasto morbido e liscio.Coprite impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per due ore in un contenitore. Passate la ricotta al setaccio; con un mescolo di legno lavoratela unendo lo zucchero a velo fino a renderla cremosa; unite poi la frutta candita affettata in piccoli pezzi, il pistacchio tritato piuttosto grosso, il cioccolato fondente fatto a pezzetti e rimescolate il tutto. Riprendete la pasta, spianatela sottile con un matterello e tagliatela in quadrati di 10- 12 cm. Spennellate questi quadrati con albume d’uovo sbattuto ed avvolgeteli su pezzi di canna tagliati a misura ed accuratamente  sterilizzati ( oppure su equivalenti stampi metallici). In una padella mettete dell’olio con l’aggiunta di qualche pezzetto di strutto e friggeteli ben larghi. Appena dorati e croccanti metteteli a colare, lasciateli raffreddare, alzateli dai tubicini e riempiteli con la ricotta. spargeteli di zucchero vanigliato e di cannella in polvere e serviteli.

Beh, io vi scritto anche come fare “le scorze” ma garantisco che anche quelli che trovate al supermercato non sono male, a voi tocca solo riempirli di ricotta e mangiarli!

LeziaDolce
 

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2 Risposte to “Voglia di…dolci!”

  1. anulu said

    A leggere questo post si aumenta di peso…

  2. devilmanga said

    quindi domenica mi mangio i cannoli fatti dal mio amoleee

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